sight flavors

Rencaminhamento do blog

2010-08-01T16:46:00.004+01:00

Venho pedir a todos os meus seguidores imensas desculpas pela ausência. Estive a trabalhar noutro projecto sendo que venho por este meio anunciar o novo endereço http://www.bimboca.com venham visitar-me e seguir-me através deste blogue. fico a vossa espera

2010-03-25T14:56:00.005Z

Sementes alegram o menino aqui de casa, mais sementes menos sementes tanto lhe faz desde que os tenha. Este foi feito na MFP e pela manhazinha ja reinava um cheirinho pela casa a padaria. Mas quer na MFP como no forno, ambos são uma delicia. Neste quis ser mais pratica e utilizei farinha preparada da Marca Nacional- Vital.

Ingredientes:

300 ml de agua

500g de farinha preparada da marca nacional pão vitale

________________________________________________________________

Coloque todos os ingredientes dentro da máquina por esta ordem e escolha o programa normal ( programa 1 na maquina Clatronic) e tostagem a gosto, programar para a hora que deseja que esteja pronto

............................................................................................................................................................

2010-03-25T13:50:00.004Z

Ora aqui esta um método fácil de se conseguir um caramelo por exemplo para o leite creme em vez do queimador que tanto fumo faz. Sempre a mão e pratico

Ingredientes:

Açúcar a gosto
________________________________________________________________
Leve ao lume o açúcar ate caramelizar. De seguida deite sobre um tapete de silicone e aguarde ate estar duro e frio. Introduza dentro do copo da Bimby e pulverize. de inicialmente uns toques no turbo, depois uns segundos vel. 9

Obrigada por esta dica Tina
.............................................................................................................................................................

2010-03-20T11:58:00.006Z

Gelados não é sinonimo apenas de calor, aqui em casa há gelados todo o ano, mas o que nos tem feito mais companhia após um belo jantar ou mesmo numa tarde de domingo é este gelado de Baunilha!

Ingredientes:

400ml de natas
300ml de leite gordo
3 gemas de ovo
110g açúcar
1 vagem de baunilha
1 pitada de sal
________________________________________________________________

Com a ajuda de uma faca afiada,abra a vagem longitudinalmente e raspe as sementes.No copo da Bimby coloque o leite,as natas,a vagem de baunilha,as sementes e seleccione 10 minutos,temperatura 90º,velocidade colher inversa.

Findo este tempo junte o açúcar e o sal.
Bata as gemas numa taça e adicione uma parte da mistura quente .
Deite pelo bocal com a velocidade inversa ligada.
Programe 6 minutos,velocidade colher inversa ,temperatura 80º.
No final verta o preparado para uma taça, que arrefece dentro doutra com agua fria, retire a baunilha e leve ao frigorífico.
Quando estiver fria, ligue a maquina dos gelados e proceda de acordo com as instruções da mesma.
Sirva ou guarde no congelador.

Fonte - Receita retirada do Blog "Sabores de canela"
.............................................................................................................................................................

2010-02-19T15:46:00.005Z

A primavera ja espreita mas o inverno teima em querer ficar. Nestes dias em que tanto faz calor e tanto faz frio nada melhor do que um nectar com laranjas do quintal dos meus pais.

Ingredientes:

2 ou 3 Larnajas
Açúcar a gosto
Agua a gosto ( eu coloquei 450g)
________________________________________________________________

Retira-se a casca da Laranja e coloca-se a laranja inteira no copo da Bimby, junta-se o áçúcar e programa-se 2 min, velocidade 9. Depois acrescenta-se a água uns segundo velocidade 2 e voilá!!!! Um belo nectar, tão facil e tão bom.
............................................................................................................................................................

2010-02-18T22:58:00.002Z

Depois de ter experimentado as farinhas do marca nacional e o pão cozido no forno já não quero ouvir falar noutro pão. Depois do nomal, foi a vez de experimentar com chouriço, nem vos conto tal como saiu do forno, tal como desapareceu do prato. Não posso fazer muitas vezes ... senão..
A base do pão é o mesmo é so acrescentar linguiça

Ingredientes:

500g de de farinha para preparado de pão caseiro, da Nacional
320ml de agua
1 Linguiça picada
________________________________________________________________

Coloque a agua na cupa da maquina de fazer pão (MFP) e de seguida a farinha. Neste apenas utilizei o programa amassar, findo o tempo retira-se da cuba sobre uma zona enfarinhada, coloca-se a linguiça picada e molda-se o pão. Pré-aqueça o forno a 260º. Coloca-se o pão no forno e quando começar a ficar dourado, desce-se a temperatura para 210º e retira-se quando se achar conveniente. Não esquecer de colocar um recipiente com agua, quando se colocar o pão no forno,permite que o pão fique com uma crosta estaladiço.
..............................................................................................................................................................

2010-02-05T23:41:00.004Z

Que delicia de pão que a Luisa me indicou, é das farinhas da nacional. Só vos tenha a dizer experimentem. Eram 23.00h e um cheirinho a pão pela casa.. hmmm que bom. Não resisti em esperar para o dia seguinte para experimentar :-)

Ingredientes:

500g de de farinha para preparado de pão caseiro, da Nacional
320ml de agua
________________________________________________________________

Coloque a agua na cupa da maquina de fazer pão (MFP) e de seguida a farinha. Neste apenas utilizei o programa amassar, findo o tempo retira-se da cuba sobre uma zona enfarinhada, molda-se o pão. Quanto a temperatura do forno ainda nos estamos a entender, mas pela explicação da Luisa põem-se o pão no forno depois de o forno ter atingido a temperatura mais elevada. Quando estiver a começar a ficar dourado, desce-se a temperatura para 210º e retira-se quando se achar conveniente. Não esquecer de colocar um recipiente com agua, o que permite que o pão fique com uma crosta estaladiço.
..............................................................................................................................................................

2010-02-04T00:18:00.002Z

Livros e mais livros... adoro folhear um livro e ver, sentir o cheiro das folhas bem que mais dizer. Estes são alguns que tenho que são de culinária porque para alem deste existem mais alguns que ainda moram na casa dos pais e ainda revistas e em formatos digitais. Para alem desses também vem os de arquitectura uui esses :-), o marido faz questão de me ver com uma biblioteca recheada. A duvida reside qual das artes gostos mais :-D
...............................................................................................................................................................

2010-02-03T12:08:00.006Z

Época Natalícia é sinonimo de doces, mais doces e mais doces. E este é um que não pode faltar. E desde que a nova membra chegou la a casa :-D ( a bimby) tornou-se proibido comprar Bolo Rei. Embora trabalhoso mas seguindo os passos do Livro Base ate se torna divertido, porque nenhum fica igual ao outro e recheia-se com o que se tiver a mão.. ate de chocolate já saiu :-)

Ingredientes:

70g de açucarCasca de 1 laranja e de 1 limão ( eu só coloco meio de cada)

130g de leite

100g de manteiga

3 gemas de ovo

20g fermento de padeiro ou 1 carteira de fermipan

20g de sumo de laranja

400g a 450g de farinha com fermento (previamente pesada)

1pitada de sal

vinho do porto e frutos secos a gosto (eu utilizo uvas passas, avelãs e amêndoa)
1 gema para pincelae

fruta cristalizada e seca para decorar

________________________________________________________________

T31_BIMBY

Primeiro cubra os frutos secos com o vinho do porto e reserve.

Coloque o açúcar no copo bem seco e pulverize 15seg., vel.9. Junte as cascas dos citrinos através do bocal e rale uns segundos na vel.5. Adicione o leite e a manteiga e programe 30 seg, Temp. 37º, vel. 6 e a seguir 30seg. vel.9. sem temperatura. reduza para velocidade e junte as gemas, o fermento e o sumo de laranja, misturando durante uns segundos. Deite a farinha a pouco e pouco atraves do bucal e só no fim a pitada de sal. Aumente para a vel. 9 durante 30seg.Programe 3min vel. Espiga e verifique se o conteúdo forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo. Se for o caso, pare a bimby, polvilhe as paredes do copo com um pouco de farinha e volte a amassar na mesma velocidade. deixe repousar a massa dentro do copo ate esta levantar o copinho.Logo que isso aconteça, pressione a massa com as mãos de forma a que o volume baixe e volte a programar 15 seg, vel. 9 e 1min. vel. espiga.Retire a massa do copo e coloque sobre a bancada. nesta altura coe os frutos secos junte a massa. terá que ter um recipiente com farinha para ir juntanto aos poucos e poucos a massa enquanto amassa, de forma a que os frutos secos se espalhem pela massa e a massa não fique tão pegajosa. Findo isso dê-lhe a forma de uma rosca e coloque-a num tabuleiro previamente untada. Pincele a massa com gema de ovo e decore a seu gosto. Aguarde que a massa dobre de volume e a seguir coloque no forno pré-aquecido a 180º durante 20 min.
Dá trabalho mas garanto-vos que nunca mais irão querer comprar bolo rei nas pastelarias. Fica muito fofinho e com um sabor extraordinário e alem de tudo.. sabemos o que comemos :-D BOM APETIT!

...............................................................................................................................................................

2010-02-02T23:21:00.002Z

Ai primavera.. passarinhos a cantar, a natureza a despertar... a fruta do quintal a crescer. Quando começam ai estou eu... este doce ainda mora meio frasquinho no frigorífico. é tão bom com uma fatia deste pão quentinha a a sair da MFP (maquina de fazer pão)

Ingredientes:

800g de Pêssego já Limpo
300g de açucar
________________________________________________________________
T31_BIMBY

Coloque o pêssego no copo da Bimby e junte o açúcar e triture, durante 2 a 3 segundos,na velocidade 5 ( a gosto de cada um).
Programe 15 minutos/100º/velocidade 1.
Retire o copo da tampa e coloque o cesto virado ao contrário, para que não salpique.
Seleccione 25 minutos/Varoma/velocidade 1.
Deixe arrefecer um pouco e distribua pelos frascos

...............................................................................................................................................................

2010-01-29T21:40:00.000Z

Se ha coisa de que me falavam e eu nunca tinha provado foi o famoso Pão de Deus. Bem pecado foi prova-lo!!! Agora não quem resista a este paozinho... que MARAVILHA. E então com a ajuda da MFP (Maquina de fazer Pão) e a receita perfeita retirada aqui, é tudo tão facil... e hummmmm

Ingredientes:

100 de Leite
150 de agua
1/2 colher café de sal
100 de açucar
100 de manteiga
600 de farinha
40g de fermento de padeiro ou 1 saqueta fermipan
1 ovo para pincelar

Recheio:(eu dobrei)
50g de côco ralado
70g de leite
2 colheres de sopa açúcar
________________________________________________________________

Colocar os ingredientes na cuba da máquina pela ordem indicada, com excepção do ovo. Seleccione o programa 6 "Massa".Entretanto misture bem o côco, o açúcar e o leite e coloque e reserve.Retirar massa do copo e formar bolas com cerca de 70g e com a ajuda de uma faca faça um corte ao meio. Coloque nos cortes a mistura reservada. Deixe levedar durante uma hora, pincelar com ovo e leve ao forno pré-aquecido até dourarem.

Fonte - Receita retirada do Forum Bimby
...............................................................................................................................................................

2010-01-27T23:37:00.000Z

O natal ja la vai, e foram um dos presentinhos do meu cabaz de natal. Mas este bombons é para repetir e não será no próximo natal de certeza. Tão simples de fazer e tão bonitos de se ver e de comer :-D.

Ingredientes:

200g de Chocolate de culinária da paturage
________________________________________________________________

Derreter a tablet de chocolate e colocar numa forma de silicone, eu usei estas. E colocar uns minutos no frigorífico. Aqui tem um video para ver a maravilha destas formas. E a boa noticia, há a venda nos pingos doces e na pollux, de onde vieram as minhas.

............................................................................................................................................................

2010-01-27T23:18:00.000Z

Ja la vai a algum tempo que fiz este bolinho, mas é hoje que ele ira ser publicado. Fiz este bolinho pra o primeira aniversário da minha sobrinha. Se todos ja sabiam que ia fazer um bolo especial la sabiam, mas não acreditaram quando viram este :-). A vontade de fazer bolos decorados ja vem desde longe mas na hora de por mãos a obra.. pufff lé se vão as ideias. Para este tive bases da querida Sucre sur le gâteau so vos digo.. fez sucesso!!!

Este bolo tinha como base bolo de pão de ló e recheio-o com ovos moles pobres e massa folhada. E pra cobertura usei ganaché de chocolate.

Bolo tipo Pão de Ló
Ingredientes:

6 ovos
350g de açucar
1/2 chavena de chá de água
300g de farinha com fermento
1 colher rasa de cafe de fermento
________________________________________________________________
Bimby

Colocar no copo os ovos e o açúcar com a borboleta e progr. 6 minutos, temperatura 37º, velocidade 4. Coloca-se velocidade 2 e através do bucal junta-se a água a pouco e pouco. Quando estiver bem misturado coloca-se a farinha e o fermento e programa-se 10 segundos, velocidade 3. Untar uma forma com manteiga e leva-se ao forno a 180º durante 1 hora

Ovos Moles Pobres
Ingredientes:

6 ovos inteiros
Açúcar_ um pouco menos do peso do ovos
__________________________________________________________________
Bimby

Coloque a Borboleta na lâmina,deite os ovos e o açucar e progr. 10 Seg., Vel.4. De seguida progr. 9 min.,temp 100º, vel.1. Retire os ovos moles imediatamente da Bimby

Esta receita esta no livro da bimby "Doces e Sobremesas" na pagina pag. 44. mas eu tive conhecimento dela no forum bimby.

Ganache de chocolate (uma delicia)
Ingredientes:

1 pacote de natas_ 200ml
200g de chocolate culinário
_________________________________________________________________
Bimby

Colocar o pacote de natas (200 g ) na bimby e progr. 3 min, temp 70º, vel 3. Partir o chocolate e colocar dentro da bimby, aguardar um pouco e depois progr. 2 min, temp 37º, vel 4.

Tradicional

Levar as natas ao fogo, até que comecem a fumegar. Retirar do lume e juntar o chocoltae partid aos quadradinhos. Mexer muito bem, até que o chocolate derreta e se misture completamente com as natas.

2010-01-27T22:27:00.000Z

Após longo período sem cá vir, eis que estou de volta. Novas receitas irão surgir pouco a pouco e espero fazer as delicias de quem ama a cozinha tal como eu.

Ate breve e sejam todos bem vindos a este cantinho

.............................................................................................................................................................

2009-11-03T23:06:00.000Z

Depois da aquisição do dispara biscoitos nada melhor que ter encontrado um livro so de biscoitos. Iniciei-me com estes biscoitos cujo nome mantive o orginal do livro, só vos tenha a dizer.. Fantásticos. Como é a segunda vez que faço biscoitos ainda não me adaptei bem quer ao dispara biscoitos quer a massa ideal para o dispara. embora tenha feito metade da receita mesmo assim reduzi um pouco a farinha o qual o resultado foi biscoitos espalmados por a massa estar um pouco menos consistente. Mas para alem disso tudo.. estão bons

Ingredientes:

125g de manteiga
250g de açucar
1 pacote de acuçar baunilhado
Miolo de meia vagem de baunilha (não usei)
Raspa de um Limão Biológico
2 Ovos
125g de amêndoas_ moidas (não gosto não usei)
350g de farinha
________________________________________________________________________
Bimby

Pique meia casca do limão na bimby e reserve
Colocar a manteiga e programar n vel. 2 ate ficar cremosa. De seguida acrescentar o açucar, e açucar baunilhado o miolo de amendoa e a casca de limão, prog. 1.30min, vel. 3. Juntar o ovo, 1min, vel.3 e a farinha 40 s, vel. 3

Unte ligeiramente um tabuleiro e polvilhe com farinha ou use o papel vegetal.Colque a massa num dispara biscoitos ou num saco de pasteleiro com um bico em forma de estrela. Forme tiras sobre o tabuleiro com aprximadamente 6cm de comprimento. Deixe arrefecer durante aproximadamente uma hora, eu não deixei. leve a cozer ao forno pre aquecido a 200º (forno com ciculação de ar 175º) no niverl intermedio durante 10 a 15 min, ate ganhar uma cor dourada. Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha de bolos.

Fonte - Receita retirada do Livro Biscoitos
..........................................................................................................................................................................................

2009-10-08T22:46:00.002+01:00

Se acordar de manha com cheirinho a pão pela casa é fantástico, chegar a casa no final do dia depois de um dia de trabalho e encontrar a casa perfumada... melhor ainda. Este pãozinho foi o eleito para tal momento. A receita mãe é com chouriça, eu fiz sem ela mas introduzi-lhe farinha preparada para pão de sementes do lidl, o pão fica tipo pão de agua, muito levezinho e acompanhado com este doce de pêssego.... comer e chorar por mais!

Ingredientes:

300g de água
1 colher de sobremesa de azeite
1/5 colhe de café de sal (medidor que acompanha a mfp)
500g de farinha tipo 65( usei apenas 400g + 100g de preparado para pão de sementes)
5g de fermento de padeiro
__________________________________________________________________
MFP

Coloque todos os ingredientes dentro da máquina por esta ordem e escolha o programa normal ( programa 1 na maquina Clatronic) e tostagem a gosto, programar para a hora que deseja que esteja pronto o paozinho maravilha ;)

NOTA:
Pode optar por colocar as 500 gramas de farinha e introduzir as sementes a gosto.

Fonte - Receita retirada do Forum Bimby
.............................................................................................................................................................

2009-10-04T15:13:00.000+01:00

Esta tarte para alem de se fazer muito rapidamente e facil é boa! uma visita inesperada e uma tarte perfeita. Fica boa com qualquer tipo de fruta, morangos, pessego, ananás, uvas... usem a imaginação e surpreendam os convidados.

Ingredientes:

Massa:
4 Ovos
125 gramas de Farinha
100 gramas de Açucar
2 e meia colheres de chá rasas de Fermento em pó
3 colheres de Sopa de Oleo
1 Pacotinho de Açucar Baunilhado
2 colheres de Sopa de Vinagre

Recheio:
Doce a gosto (neste usei doce de morango feito em casa)
1 embalagem de Cobertura para Tartes
________________________________________________________________________
T31_BIMBY

Colocar todos os ingredientes por essa ordem na Bimby, vel. 2 e ir aumentando lentamente. Mexer tudo até se formar uma Massa Homogénea

Untar uma forma propria para tartes de fundo rebaixado (não de fundo amovivel) e polvilhar com farinha

Colocar a massa na forma e cozer por 15 minutos a 180 graus (pré aquecido)

Desenformar e cobrir com uma camada fina de Doce a gosto - qualquer um serve, o objectivo é para que a fruta se fixe ligeiramente!

Para finalizar e muito importante - preparar uma Cobertura para Tartes que é própria para cobrir Fruta para que a mesma não Oxide e se mantenha fresquinha!

NOTA:
A cobertura para tartes encontram nos hipermercados ao pe das gelatinas. é da marca Vahine_Nappage por tartes. O modo de preparação vem descrito na embalagem

Fonte - Receita retirada do Forum Bimby
..........................................................................................................................................................................................

2009-10-03T22:57:00.001+01:00

Quem não gosta de umas belas Gomas, ca em casa são Graudos e Miudos :). Um ursinho aqui uma estrela ali... e la vão desaparecendo!
Ja fiz varias receitas mas a que resulta melhor foi dada pela Belusca do Forum Bimby

Ingredientes:

100gr de água
150gr de açucar
1 pacote de gelatina neutra
+/- 40gr de gelatina de sabor
____________________________________________________________________________
T31_BIMBY

Deite todos os ingredientes dentro do copo e misturo 10seg, vel4 e depois programe 5min, temp.100º/Vel2. Findo o tempo coloque o preparado em formas de silicone e levo ao frigorifico por mais de 12h. Desenforme e passo por açucar fino e DELICIAM-SE!

Fonte - Receita retirada do Forum Bimby
..........................................................................................................................................................................................

2009-10-03T18:24:00.000+01:00

Ora aqui esta uma receita a repetir muitas e muitas vezes e a aldrabar cada vez mais. De facto Gasparzinha embora aldrabado, É MUITO BOM. Obrigada

Ingredientes:

Recheio:
1 cebola
1 dente de alho
1/3 de uma cenoura
Azeite
Polpa de Tomate (usei 5 tomates caseiros maduros)
Vinho branco
6 cogumelos frescos laminados (usei cogumelos de lata)
1 lata de atum em azeite
Sal e pimenta

Bechamel:
800gr de leite
75gr de farinha
30gr de manteiga
Sal, pimenta e noz-moscada

Montagm:
1 courgette grande
Queijo mozzarella ralado (usei emental)
Batatas fritas de sabor a gosto (usei batata palha) - opcional

____________________________________________________________________________
T31_BIMBY

Coloque no copo a cebola, o alho e a cenoura: alguns seg, vel 5.
Junte o azeite da lata de atum: 4 min, temp 100º, vel 1.
Acrescente a polpa de tomate, o vinho e os cogumelos: 4 min, temp 100º, vel c.inversa. Triture 3 seg, vel 4.
Tempere com sal e pimenta e junte o atum: 4 min, temp 100º, vel c.inversa. Reserve.

Sem lavar o copo, coloque os ingredientes do bechamel: 8 min, temp 100º, vel 4.

Corte a courgette no sentido longitudinal em fatias finas e disponha metade delas na base de um tabuleiro de forno, formando uma camada.
Coloque por cima metade do recheio reservado, depois o queijo ralado, faça uma camada com as batatas fritas e verta uma parte do bechamel.
Repita tudo de novo e termine com uma camada generosa de bechamel (quando sobra, guardo para depois usar como molho para massas).
Polvilhe com mais queijo ralado e leve ao forno por 30 minutos até dourar.

Fonte - Receita retirada do blog da cristina pereira
..........................................................................................................................................................................................

2009-10-03T15:07:00.003+01:00

Quando se me acaba o pão em casa este é o primeiro a ser feito, ficamos viciados nestes pãozinho pelo qual agradeço desde ja a cristinapereira do forum bimby! Acordar de manhã com um cheirinho a pão e uma fatia quentinha para acompanhar o pequeno almoço ja não há nada que estrague o dia :)

Recomendo!!

Ingredientes:

280ml de leite

60g de margarina

1,5 colher de café de sal (medidor da máquina)

2,5 colher de chá de sopa de açúcar (medidor da máquina)

495g de farinha de trigo tipo 65

2 colheres de café de fermento (medidor da máquina)
__________________________________________________________________
MFP

Coloque todos os ingredientes dentro da máquina por esta ordem e escolha o programa normal ( programa 1 na maquina Clatronic) programar para a hora que deseja que esteja pronto e na manha seguinte tem um belo de um pãozinho.
Embora seja leite e ha quem diga que com leite não se deve programar para longas horas, comigo nunca aconteceu nada, e agora com o tempo a arrefecer não ha de certeza.

2009-07-19T22:50:00.000+01:00

Estes mini croissant são pequeninos e ideais para quando nos da vontade de petiscar algo! A Isi (do forum bimby) não podia ter partilhado melhor receita que esta! Fiz a versão com avelãs mas igualmente com chocolate! Só vos digo SENSACIONAIS!

Ingredientes:

200 gramas de Manteiga
200 gramas de Queijo Philadelphia
300 gramas de Farinha
50 gramas de Açucar Branco
50 gramas de Açucar Amarelo
50 gramas de Miolo de Frutos Seco a Gosto (Avelã, Amendoa, Noz) - neste usei Avelã e choclate preto
____________________________________________________________________________
T31_BIMBY

Manteiga / Queijo / Farinha - tudo para dentro da Bimby e colocar em Velocidade Espiga por 3-4 minutos!! A massa é muito macia. Tirar a massa da Bimby formar uma bola, embrulhar em Pelicula e deixar descansar no frigorifico de preferencia de um dia para o outro, ou no minimo 2 horas. Misturar os frutos secos (previamente moidos na Bimby finamente) com os Açucares e dividir em 4 partes iguais Dividir a Massa em 4 partes iguais. Colocar 3 no frio e começar: 1/4 da mistura de Açúcar/Avelã é colocada na Bancada como farinha se tratasse para tender em cima 1/4 da massa! Ou seja formar um circulo de mais ou menos 26 cm. de diametro com a massa em cima da mistura!

Fonte - Receita retirada do forum bimby
..........................................................................................................................................................................................

2009-06-30T21:33:00.000+01:00

Depois de uma temporada de calor nada melhor que nos refrescar numa sombra com uma bela taça de geladinho. E a escolha para este momento, o culminar de um desejo de inverno transformado em gelado. Só lhe falta mesmo os biscoitos de champanhe! A bola pode não ter saído perfeita mas o sabor é divinal, a junção do chocolate, café e whisky tornam deste gelado único e irresistível, mais vezes a repetir.

Ingredientes:

Para preparar o Mocha Rippel (é o que lhe vai conferir o sabor do tiramisu ao gelado)
100g de açúcar
125 ml de café expresso bem forte
6 colheres de sopa de cacau em pó
1/2 colher de cha de extracto de baunilha

Colocar os ingredientes em lume brando/medio, va mexendo e aguardar que levante fervura e que fique tudo homogéneo. reserve ate arrefecer

Gelado:
400g de mascarpone
125g de leite
125g de natas

130g de acucar
pitada de sal
2 colheres de sopa de brandy ou rum ( eu usei whisky)
____________________________________________________________________________
T31_BIMBY

No copo da bimby coloque os ingredientes todos, programe 3 min. vel 3/4. se no final o acucar ainda não tiver disolvido programe mais algum tempo.

Leve o gelado à máquina de gelados, ou, em alternativa, coloque no congelador e vá batendo com a batedeira várias vezes durante a solidificação. Quantas mais vezes for batido mais cremoso ficará.
Quando estiver pronto e o mocha rippel estiver frio va deitando no recepiente para ir ao congelador uma camada de gelado e outra de mocha rippel e assim sucivamente, ao seu gosto!

NOTA:
O mocha rippel pode ser guardado ate 2 semanas no frigorifico guardado num recepiente fechado

Fonte - Receita adaptada do livo dos gelados "perfect scoop" do David Lebovitz
..........................................................................................................................................................................................

2009-06-26T14:03:00.000+01:00

Com a ajuda da uma profissional em iogurtes, desde ja muito obrigada gasparzinha, foi desta que consegui fazer iogurtes. ja a algum tempo que não fazia e a pratica não era muito ate que tive que deitar uns iogurtes todos fora.. com muito custo. mas agora ca tenho a prova do veredicto.

Uma das versões é o iogurte natural, o qual um dele uso para voltar a fazer mais iogurtes. E fazem-se de seguinte modo
Ingredientes:

1 Litro de leite meio gordo (tambem dá com leite magro mas é necessário mais leite em po)
2 colheres de sopa de leite em pó
1 iogurte natural
____________________________________________________________________________
T31_BIMBY

Deite o leite e o leite em pó no copo da bimby: marque 4 min, temp . 50º, vel 4 .
Junte o iogurte: 15 seg, vel 4.

Fonte - Receita retirada do SABORES DE CANELA _Iogurte Natural
..........................................................................................................................................................................................

2009-06-03T23:50:00.000+01:00

Ora aqui esta uma bela receita para iniciar o meu blog. Quem já não ouvi dizer que a bimby não faz caramelo nem pipocas nem outras coisas.. bem iniciei-me no caramelo, a bimby não faz propriamente tudo mas ajudo e facilita! Depois desta descoberta acabou-se o dilema de aguardar que o açúcar derreta todo no panela para depois adicionar a agua e nem sempre ficar bom e ainda nos sujeitar a queimaduras ou o fogão com caramelo e duro de se limpar.

Caramelo no Ponto
Igredientes:

500gr de açúcar
250gr de agua
sumo de limão a gosto
____________________________________________________________________________
T31_BIMBY

Inserir no copo da bimby 200gr de açucar e 150 gr de agua_ 5min, 90º, vel. 1
Entretanto num panela o restante açucar e agua em lume moderado, e aguarde ate ficar com um cor do caramelo ( a gosto). Adicione o sumo de limão e juntar imediatamente no bocal da bimby +/- 3 min, 100º, vel. 4/5. Findo este tempo colocar num recipiente de vidro e deixar arrefecer.

A textura ficou perfeita!! Ficou mesmo caramelo! Desculpem a ma foto.. prometo melhorar.

Fonte: livro italiano bimby dolce, cucchiaio, gelati e sorbetti
..........................................................................................................................................................................................